【办公效率】用美食缓解压力（二）

很多医生都建议人们食用低脂的食物。但低脂不是万灵丹，因为人脑主管情绪的边缘系统要靠脂肪才能正常运作。适时补充存在于鱼类中的 Omega-3脂肪酸及在菜油、坚果中存在的饱和脂肪酸，对人体健康还是有促进作用的。

人体内很多重要元素，如细胞、免疫系统中的抗体，大脑内的各种荷尔蒙及神经传递介质都是蛋白质，但人体受到压力时会抑制高质蛋白的合成，更会不断消耗蛋白质。长期如此，很多身心病变亦随之产生。因此饮食上应配合脂肪与碳水化合物的摄取，吸收充足的蛋白质。蛋白质含量丰富的食物包括鱼类、瘦肉、坚果、乳酪、豆类等。

要想控制不良情绪、保持健康的心理状态，除了要注意自身心理修养和维持和谐、良好的人际关系之外，还要善于选择能够改善低落情绪的膳食，让食物帮助你缓解不佳情绪、消除心理障碍。运用食疗调理心理法，有助于人们从低沉忧郁的心境中解脱出来。

除了情绪，饮食习惯还与人的性格息息相关。人们每天所吃的食物，有色、香，味、营养等特质，可以通过视觉、嗅觉、味觉等感觉和改变体内化学环境给人以心理刺激，会影响人的精神状态和性格。

不同的饮食偏好往往也表明不同的性格类型。比如喜欢吃甜食的人，性格往往比较温和，在气质上多属于“黏液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。而嗜辣如命的人往往性格上也比较泼辣，属于“多血质”型，待人热情大方，但脾气火爆。喜欢吃大米的人，经常自我陶醉，孤芳自赏，对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，但意志不坚定，做事容易丧失信心。喜欢吃油炸食品的人勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折即灰心丧气。喜欢吃清淡食品的人则注重交际，善于接近他人，希望广交朋友，害怕孤独。

这种相关性甚至可以超越个体，泛化到民族性的领域。例如，俄罗斯最著名的面包“大列巴”，就如同俄罗斯人一样粗犷豪爽、不拘小节。而法国的面包通常做成外形精致的面包圈、面包条，相应地，法国人兰西人浪漫柔情，情感丰富。